Junge Kalkofen‑Rieslinge zeigen frische Zitrus‑ und gelbfruchtige Aromen mit deutlicher Säure; mit Reife treten florale, petrolartige und honigartige Noten sowie eine ausgeprägtere Mineralität auf. Prüfen Sie Farbe (hellgelb bis goldgelb), Bouquetkomplexität und Balance zwischen Säure, Frucht und Restzucker. Regelmäßige Probeflaschen aus dem eigenen Keller helfen, den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.