Wie geht man mit Korkproblemen oder einem durchgefallenen Korken um?
Ein durchgefallener oder brüchiger Korken kann die Filtration und das Dekantieren erschweren, erhöht jedoch nicht automatisch das Risiko für einen ungenießbaren Wein. Vorsichtiges Abseihen durch einen feinen Filter oder Kaffeefilter verhindert Korkpartikel im Glas; vor dem Ausschank empfiehlt sich eine Geruchs- und Geschmacksprobe auf oxidierte oder korkige Noten. Bei wertvollen Flaschen lohnt sich die Beratung durch einen erfahrenen Sommelier oder ein Labor für Sensorik, bevor endgültige Entscheidungen über Flaschenwert oder Genuss getroffen werden.
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