Was bedeutet 100 Prozent Chardonnay in Bezug auf Stil und Ausbautechniken?
100 Prozent Chardonnay signalisiert eine reinsortige Produktion, wodurch Sorte und Terroir unverfälscht zur Geltung kommen. Ausbau kann von stahlig-frisch über teilweisen oder vollständigen Ausbau in Eichenholzfässern bis hin zu längerer Feinhefelagerung reichen. Entscheidungen zu Fassneigung, malolaktischer Gärung und Hefelagerung bestimmen, ob der Wein mehr Frische, kreidige Mineralität oder nussige/vanillige Noten entwickelt.
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