Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühl (etwa 8–12 °C), dunkel, mit relativer Luftfeuchte zwischen 60–80 % und geringer Vibration. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt, und Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Gute Produzenten wie Thanisch – Erben Müller-Burggraef profitieren langfristig von gleichmäßiger Kellerlagerung; bei korrekter Lagerung entwickeln sich Aromatik und Mineralität über Jahrzehnte weiter.