Kabinett ist eine klassische Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem und steht für vollreife bis zarte edelreife Trauben, häufig mit moderatem Restzucker oder trocken ausgebaut. Ein Kabinett-Riesling aus einer Spitzenlage wie Berncasteler Doctor verbindet often filigrane Frucht (Weinbergspfirsich, grüner Apfel, Zitrus), lebendige Säure und feine Mineralität, was ihm Eleganz und Altersfähigkeit verleiht. Im Unterschied zu Einteilungen des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) wie Grosses Gewächs (GG) bleibt Kabinett eine prädikatsorientierte Qualitätsstufe, die besonders in kühleren Jahren Frische und Finesse liefert.