Welche Serviertemperatur und Glasform eignet sich für Weisswein und Schaumwein?
Richtwerte: Schaumweine und Champagner 6–9 °C, leichte trockene Weissweine (Sauvignon Blanc, Völker wie Grüner Veltliner) 7–10 °C, komplexe Burgunder oder gereifte Rieslinge 10–13 °C. Für Schaumweine empfiehlt sich ein tulpenförmiges Champagnerglas oder Flute für Perlage, für Weissweine ein bauchiger Weißweinkelch (über Rieslingglas) zur Aromenkonzentration. Vor dem Servieren 10–20 Minuten aus dem Keller nehmen bzw. bei Bedarf kurz kuehlen — niemals eiskalt servieren, damit Aromen nicht unterdrückt werden.
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