Bei älteren Flaschen ist die Ullage ein Schlüsselkriterium. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS / LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Für einen Jahrgang 1996 sind IN und TS in der Regel unkritisch; VHS, MS oder LS erfordern Vorsicht und können auf oxidativen Einfluss hindeuten. Immer Fotos der Halszone einholen oder vor Kauf prüfen.