Bei einem fast dreißig Jahre alten Wein sind bestimmte Füllstandsstufen üblich. High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut bis hervorragend. Top Shoulder (TS) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) auf höheren Oxidationsrisiken hinweisen. Sehr High Shoulder (VHS) signalisiert erste Alterungs- bzw. Oxidationserscheinungen. Immer mit Blick auf Korkzustand, Etikett und Geruch bewerten und im Zweifel Expertenmeinung einholen.