Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Kapsel- und Korkzustand sowie Etikett und Glas. Bei Ullage gelten Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) als Indikatoren: je höher der Füllstand, desto geringer das Oxidationsrisiko. Ebenso wichtig ist die Unversehrtheit der Kapsel, keine Ausblühungen am Korken und eine saubere Lagerungshistorie. Bei bekannteren Lagen oder älteren Flaschen empfiehlt sich zusätzlich eine Expertise durch einen Händler oder Auktionator.