Typische Regionen für Kabinett-Riesling sind die Mosel, der Rheingau, die Nahe, die Pfalz und Rheinhessen. Die Mosel beherbergt berühmte Erzeuger wie Joh. Jos. Prüm oder Dr. Loosen, der Rheingau klassische Häuser wie Schloss Johannisberg, und an der Nahe finden sich Spitzenbetriebe wie Dönnhoff. Jede Region bringt ihre eigene Mineralität, Säurestruktur und Reifecharakteristik in Kabinettweine ein.