Was bedeutet Weissherbst und wie unterscheidet er sich von Rosé oder Auslese?
Weissherbst ist ein gesetzlich geschützter Begriff für sortenreinen Rosé, meist von Spätburgunder, mit unmittelbarer, heller Frucht und oft zarter Säure. Rosé ist der weiter gefasste Begriff für rosafarbene Weine aus einer oder mehreren Rebsorten. Auslese ist hingegen ein Qualitätsprädikat, das auf besonders reife, selektierte Trauben hinweist; kombiniert man Weissherbst mit Auslese, entsteht ein sortenreiner Rosé mit höherer Reife und potenziell mehr Restzucker oder Konzentration.
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