Welche Aussage trifft das Prädikat 'Auslese' bei einem Rosé oder Spätburgunder zu?
Das Prädikat Auslese steht für überdurchschnittlich reifes Lesegut, das aus selektierten Trauben gewonnen wird und eine höhere Mostgewicht/ Zuckerkonzentration aufweist. Bei einem Spätburgunder Weissherbst mit Auslese bedeutet das meist intensivere Fruchtdichte, mögliche Restsüße und mehr Körper als bei trockenen Rosés. Auslese-Weine können je nach Ausbau trocken bis deutlich restsüß sein; bei roten oder roséfarbenen Auslesen ist daher die Angabe zum Restsüßegrad oder die verkostungsrelevante Beschreibung wichtig.
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