Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus den Jahrgängen 2008–2009?
Bei Flaschen aus 2008–2009 (also über 15 Jahre alt) ist der Füllstand ein entscheidender Qualitätsindikator. Kategorien: HF (High Fill) sehr gut, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei 15–20 Jahren, MS/LS (Mid/Low Shoulder) riskant. Für 2008/2009 sind IN oder TS in der Regel noch unproblematisch; MS/LS erhöht das Risiko von Oxidation. Zusätzlich auf Korkzustand, Etikett- und Kapselbeschädigungen sowie Sediment achten und, wenn möglich, Angaben zur Lagergeschichte erfragen.
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