Was ist ein Spätburgunder Weissherbst und wie unterscheidet er sich von klassischem Spätburgunder?
Ein Spätburgunder Weissherbst ist ein Rosé, der ausschließlich aus Spätburgundertrauben eines Jahrgangs hergestellt wird. Während klassischer Spätburgunder (Pinot Noir) im Rotweinstil ausgebaut wird, zeigt ein Weissherbst leichtere Farbe, frische Fruchtaromen und meist eine schlankere Tanninstruktur. In wärmeren Anbaugebieten wie Baden kann Spätburgunder tendenziell reifere, saftige Beeren- und Kirscharomen entwickeln; ein Weissherbst aus höherer Reifegradeinstufung (z. B. Auslese) bringt zusätzlich mehr Konzentration und gegebenenfalls Restsüße mit.
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