Welche Serviertemperaturen und Speiseempfehlungen passen zu Vermentino‑Sauvignon‑Cuvées, PetNat Rosato und einem Bolgheri Rosso?
Leichte, frische Weissweincuvées aus Vermentino mit Sauvignon serviert man bei 8–10 °C; ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und mediterranen Salaten. Pétillant Naturel Rosato (frizzante) bei 6–8 °C; passt zu Aperitif, Sushi, leichten Pastagerichten und frühlingshaften Tapas. Ein strukturierter Bolgheri Rosso trinkt man bei 16–18 °C; er harmoniert mit gegrilltem Fleisch, Lamm, gereiftem Käse und würzigen Braten. Für jüngere, dichte Rotweine kann ein kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) Tannine weicher und Aromen offener machen.
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