Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einem 1990er Riesling und welche Kategorien sind relevant?
Bei alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für den Erhaltungszustand: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und höheres Oxidationsrisiko hin. Ullage sollte zusammen mit Korkzustand und Etikettbefund bewertet werden, da diese Faktoren Einfluss auf Trinkbarkeit und Sammlerwert haben.
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