Weingut Schönleber pflegt bei Großem Gewächs oft eine puristische Weinbereitung mit Fokus auf Standorttypizität: moderates Hefelager, schonende Maischebehandlung und präzise Holzeinbindung zugunsten der Frische. Das Ergebnis sind konzentrierte, terroirbezogene Rieslinge, die die mineralische Signatur des Halenberg und zugleich die strukturelle Eleganz des Weinguts herausarbeiten.