Wie sollte eine gereifte Mosel-Auslese (Jahrgang 1985) ideal gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstant kühl (10–12 °C), dunkel, geringe Vibration und ~60–70 % relative Luftfeuchte; liegend, wenn der Korken nicht bereits gebrochen ist. Vor dem Servieren leicht kühlen (8–12 °C für gereifte Auslesen), langsam öffnen und kurz atmen lassen; bei hoher Sedimentbildung vorsichtig dekantieren. Passende Glaswahl: schmales Rieslingglas zur Betonung von Säure und Mineralität. Solche Maßnahmen schützen fragile ältere Rieslinge und zeigen tertiäre Aromen optimal.
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