Was bedeutet die Prädikatsbezeichnung Auslese und wie unterscheidet sie sich von Spätlese und Beerenauslese?
Auslese ist ein deutsches Prädikat und steht für besonders reife, oft selektiv gelesene Trauben mit höherem Mostgewicht. Im Vergleich: Spätlese ist weniger reif als Auslese; Beerenauslese (BA) sind einzeln botrytis- oder edelsüß selektierte Beeren mit noch höherer Restsüße und Konzentration. Prädikate werden im deutschen System eingesetzt, das auch vom Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) als Qualitätsmaßstab beachtet wird.
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