Deutsche Rieslinge bestechen durch knackige Säure, intensive florale und steinige Aromatik (Zitrus, Pfirsich, Petrol bei gereiften Exemplaren) sowie ein breites Spektrum von trocken bis edelsüß. Prägende Regionen sind Mosel (steile Schieferlagen, mineralische Spielart), Rheingau (ausgewogene Struktur, oft eleganter Körper), Rheinhessen und Nahe (fruchtbetonte bis komplexe Varianten). Referenzweingüter, die die Stilistik des deutschen Rieslings prägen, sind etwa Weingut Dr. Loosen (Mosel), Weingut Keller (Rheinhessen), Weingut Dönnhoff (Nahe) und Weingut Wittmann (Rheinhessen).