Trocken ausgebaute Rieslinge (auch GG) harmonieren exzellent mit hellem Geflügel, gebratenem Fisch, asiatischer Küche mit Limette und Kräutern sowie kräftigen Meeresfrüchten. Halbtrockene bis restsüße Varianten (Spätlese, Auslese) sind perfekte Partner zu würziger Küche, Thai, scharfen Currys, Foie gras und gereiftem Käse, da Süße die Schärfe ausbalanciert. Spitzenweingüter wie Weingut Dönnhoff oder Dr. Loosen empfehlen Paarungen, die Säure und Süße als Ausgleich nutzen, um Textur und Aromen zu betonen.