Wesentliche Prüfpunkte sind Füllstand (Ullage), Etikett/Zustand der Kapsel, Korkzustand, Disgorgement‑Angaben und Transport-/Lagerhistorie. Übliche Kategorien für Ullage sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Ideal sind HF oder IN; TS ist bei älteren Flaschen oft noch akzeptabel, VHS bis MS/LS erhöhen das Risiko oxidativer Veränderungen. Professionelle Fotos der Schulter und Rücketiketten, sowie Messungen durch einen Weinsachverständigen, helfen bei der Bewertung.