Ältere Champagner wie Dom Pérignon Rosé profitieren von einer leicht höheren Serviertemperatur als junges Champagner: rund 10 °C, damit sich die Aromatik voll entfaltet. Passt hervorragend zu gehaltvollen Meeresfrüchten (Hummer, Languste), gebratenem Lachs, feinem Geflügel, Ente oder auch gereiftem Parmesan; die fruchtig-würzige Rosé-Note harmoniert zudem mit Pilz- und Umami-Gerichten. Bei feinen Jahrgangschampagnern empfiehlt sich ein großes Glas, um die komplexe Nase zu konzentrieren.