Nebbiolo-basierte Baroli, insbesondere aus starken Jahrgängen, verfügen über erhebliches Reifepotenzial. Realistische Zeitfenster liegen je nach Lage und Produzent bei 10–30 Jahren und teilweise deutlich darüber. Spitzenlagen und sorgfältige Fassführung können das Alterungspotenzial zusätzlich verlängern. Entscheidend sind auch Lagerbedingungen (konstant 12–14 °C, 60–70% Luftfeuchte) und die ursprüngliche Extraktion/ Tanninstruktur des Weins.