Welche bedeutung haben fuellstaende (ullage) wie IN TS oder VHS bei aelteren flaschen
Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen. Gängige Stufen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) sowie VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). IN und HF stehen für sehr gute Füllstände, TS ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf intensivere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko; solche Flaschen sollten sensorisch vorsichtig beurteilt oder als risikoreich eingeschätzt werden.
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