Welche Speisen passen besonders gut zu Primitivo?
Primitivo harmoniert exzellent mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, würzigen Braten, BBQ und dunklen Schmorgerichten. Tomatige Nudelgerichte, gereifte Pecorino oder Parmigiano sowie würzige Hartkäse sind ideale Partner. Süßere Frucht- und Schokonoten in manchen Primitivo-Versionen machen auch Kombinationen mit dunkler Schokolade oder Desserts auf Schokoladebene möglich. Bei kräftigem Ausbau und höheren Tanninen empfiehlt sich ein fettreicherer Begleiter, bei fruchtigen Versionen auch mediterrane Küche und gegrilltes Gemüse.
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