Was zeichnet einen Primitivo di Manduria DOC aus?
Primitivo di Manduria DOC entsteht in einem heißen, mediterranen Klima mit kalk- und tonhaltigen Böden, was zu hoher Reife, konzentrierter Frucht und oft kräftigem Alkohol führt. Charakteristisch sind Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaume, getrockneten Kräutern und würzigen Noten; gut strukturierte Versionen zeigen dichte Tannine und reife Säure. Erzeuger wie Feudi di San Marzano oder Cantine San Marzano arbeiten mit Trauben von alten Rebstöcken und bieten sowohl früh trinkbare Rosse als auch gereifte Riserva-Ausprägungen mit Lagerpotenzial.
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