Eine Einzelflasche lagert idealerweise bei konstanter Temperatur (10–14 °C), ca. 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend halten Korken feucht; Schraubverschlüsse tolerieren auch stehende Lagerung. Vor dem Servieren ändert die Temperatur viel am Genusserlebnis: trockener Riesling 8–12 °C, Spätburgunder 14–18 °C. Ältere Rotweine profitieren oft von kurzem Dekantieren, feine Burgunder eher nur vorsichtig öffnen. Geeignetes Glas (Rieslingkelch vs. Burgunderglas) hebt Aromatik und Textur hervor.