Sensorisch zeichnen sich viele Gewächse von von Winning durch präzise Frucht, klare Säurestruktur und differenzierte Mineralität aus. Rieslinge bieten oft Zitrus-, Pfirsich- und Mineralnoten mit lebendiger Frische – ideale Begleiter zu Meeresfisch, Sushi, hellem Geflügel oder würziger asiatischer Küche. Spätburgunder (Pinot Noir) präsentiert rote Beeren, dezenten Waldboden und feine Tannine und harmoniert mit Lamm, gebratener Ente, Pilzgerichten und gereiften Käsesorten. Serviertemperaturen: Riesling 8–10 °C, Spätburgunder 14–16 °C.