Weingut von Winning in der Pfalz ist bekannt für präzise vinifizierte Rieslinge und hochwertige Spätburgunder (Pinot Noir). Typisch für die Pfalz sind relativ warme Lagen, die kräftige, reife Weiß- und Rotweine mit klarem Fruchtcharakter und guter Struktur hervorbringen. Weißweine betonen meist Steinobst, Zitrusnoten und mineralische Komponenten; Spätburgunder zeigt rote Beeren, feine Würze und eleganten Tanninaufbau. Je nach Lagenklassifizierung und Ausbau – Edelstahl, großes Holzfass oder Barrique – variieren Stilistik und Lagerfähigkeit deutlich.