Le Serre Nuove ist in der Regel für mittelfristigen Genuss konzipiert: ein Trinkfenster von etwa 3–12 Jahren nach der Ernte ist typisch, abhängig vom Jahrgang und Ausbau. Das Top‑Cuvée Ornellaia besitzt dagegen deutlich längeres Lagerpotenzial und kann 15–25 Jahre oder länger reifen. Wer Lagerfähigkeit sucht, sollte auf Jahrgang, Tannine und Fassausbau achten; kühl, konstant und dunkel gelagerte Exemplare entwickeln mehr tertiäre Aromen über die Jahre.