Serre Nuove ist grundsätzlich eher als mittelfristig lagerfähiger Wein konzipiert: viele Jahrgänge entfalten Trinkreife bereits nach 3–6 Jahren, bleiben aber bei guter Lagerung bis zu 8–12 Jahre stabil. Genaues Alterungspotenzial hängt von Füllstand, Korkzustand, Jahrgangscharakter und Ausbau ab; Spitzenjahrgänge können länger harmonisch reifen.