Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) bei gebrauchten Flaschen und welche Begriffe kommen vor?
Der Füllstand wird in Stufen eingeordnet: HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/HS/MS/LS beschreiben tieferliegende Schultern und erhöhen das Oxidationsrisiko. Beim Kauf gebrauchter Flaschen sollte man Fotos der Kapsel und des Nackenbereichs verlangen; deutlich abgesunkene Füllstände (Mid/Low Shoulder) sind ein Warnsignal.
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