Wie interpretiere ich Angaben wie Degorgement, Dosage und Füllstand auf einer Champagnerflasche?
Das Degorgement‑Datum (Datum der Hefezugabe‑Entfernung) gibt Aufschluss über Flaschenreife und Entwicklungszeit nach der Flaschengärung. Die Dosage (Süßungszugabe) beeinflusst Stilistik und Süßegrad; viele Häuser kennzeichnen die Cuvée als Brut, Extra Brut etc., genaue Grammangaben stehen gelegentlich auf technischen Datenblättern. Der Füllstand (Ullage) zeigt Lagerstabilität: HF/IN sind optimal, TS noch akzeptabel bei älteren Jahrgängen, VHS/MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusammengenommen helfen diese Angaben bei Kauf- und Trinkentscheidungen.
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