Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Champagnerflaschen?
Ullage gibt Hinweise auf Verschluss und Alterung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Champagne beeinflussen Lagenbildung und Korktyp die Einschätzung; gute Fotodokumentation des Ullage ist beim Kauf auf dem Sekundärmarkt essenziell.
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