Die wichtigsten Regionen sind Südmähren (Morava) mit Untergebieten wie Mikulov, Znojmo, Velké Pavlovice und Pálava. Dort haben sich Betriebe wie Vinařství Sonberk, Znovín Znojmo und diverse Weingüter aus Mikulov auf weiße Rebsorten spezialisiert. Sauvignon zeigt in kühleren Parzellen hohe Frische, Ryzlink rynsky profitiert von kalkhaltigen, mineralischen Lagen (z. B. Pálava) und Muskat moravsky wird oft in warmen, aromatischen Lagen kultiviert. Wer typische regionale Ausdrucksformen sucht, orientiert sich an diesen Anbaugebieten und an etablierten Erzeugern.