Sichtprüfung: Farbe (stark dunkler als erwartet ist Warnsignal), Füllstand kontrollieren, Etikett und Kapsel auf Feuchtigkeitsschäden. Kork prüfen (ausbröseln, muffiger Geruch). Nach Öffnung: vorsichtig riechen—starke Oxidationsnoten (Apfel, Sherry‑Art), muffige Kelleraromen (TCA) oder sehr flache Aromatik deuten auf Qualitätsverlust. Eine kleine Menge probieren; leichte Reifearomen können erwünscht sein, starke Bitterkeit oder Essigstich sind Ablehnungskriterien. Bei Unsicherheit in professionellen Kontexten empfiehlt sich eine Probe durch erfahrene Verkoster oder Labortest.