Wie beurteilt man Lagerfähigkeit und Füllstände (Ullage) bei Rhônewinen?
Die Lagerfähigkeit beurteilt sich an Rebsorten, Extrakt, Säure und Tannin — Grenache-reiche Cuvées mit Mourvèdre/Syrah können 8–20+ Jahre reifen. Beim Kauf älterer Flaschen ist die Ullage wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Gleichbleibende, dokumentierte Provenienz und kühle Lagerung erhöhen die Chancen auf guten Trinkzustand.
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