Wie lange kann ein Spitzenriesling aus einer Lage wie Abtserde reifen und wann ist der beste Trinkzeitpunkt?
Ein Spitzenriesling aus einer renommierten Lage kann je nach Ausbau 10 bis 30 Jahre oder mehr reifen. In den ersten 5–10 Jahren dominieren Frucht und Primäraromen, danach treten petrolige, nussige und honigartige Noten hervor. Viele Sammler öffnen Flaschen in unterschiedlichen Zeitfenstern, um die Entwicklung zu beobachten. Faktoren sind Ausbau, Jahrgang und persönliche Vorliebe für Frische versus tertiäre Aromen.
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