Welche sensorischen Entwicklungen kann man bei einem 2009 Nonnenberg über die Reife erwarten?
Im Reifeverlauf entwickelt ein 2009er aus Toplagen häufig von reifer Steinobst- und Zitrusfrucht über Honig- und Dörrobstnoten hin zu petroligen und blumigen Nuancen. Mineralische, schieferartige Töne treten stärker hervor, die Säure bleibt oft präsent und sorgt für Frische. Bei sehr langer Flaschenreife sind tertiary Aromen wie getrocknete Kräuter, würzige Noten und reduzierte Honignuancen zu erwarten.
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