Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einem fast 20 Jahre alten Wein wie einem 2009er
Bei einem älteren Wein wird der Füllstand visuell am Flaschenhals bewertet. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen Wein aus 2009 sind HF oder IN ideal, TS ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel, MS/LS erhöhen das Risiko von Oxidation deutlich. Kleine Nachdunklungen des Korkens, ein intaktes Etikett und klare Flüssigkeit sprechen zudem für guten Erhalt.

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