Füllstände geben Hinweise auf Alterung und evtl. Mikrooxidation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren tolerierbar, VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Bei einem 2020er erwartet man normalerweise HF–IN; deutlich niedrigere Füllstände sollten Anlass zur Vorsicht und zu Rückfragen über Lagergeschichte sein.