Kabinett ist eine Prädikatsbezeichnung für deutsche Qualitätsweine und beschreibt meist einen früh gelesenen, leichteren Riesling mit moderatem Alkohol und ausgeprägter Säure. Kabinett-Weine aus renommierten Mosel-Erzeugern verbinden feine Fruchtaromen mit mineralischer Spannung und besitzen bei guten Lagen bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Im Gegensatz zu Spätlese oder Auslese bleibt die natürliche Fruchtsüße oft dezent, so dass Frische und Mineralität im Vordergrund stehen.