Ein Kabinett ist Teil des deutschen Prädikatsystems und steht für Traubenlese mit vollreifem, aber nicht überreifem Lesegut. Typische Merkmale sind feine Restsüße, lebendige Säure, eine elegante Leichtigkeit und ausgeprägte Aromatik von Zitrus, grünem Apfel, Pfirsich und floralen Noten. Bei Produzenten wie Willi Schäfer, Clemens Busch oder Immich-Batterieberg manifestiert sich das oft als filigrane Mineralität kombiniert mit präziser Frucht und guter Trinkbarkeit in jungen Jahren, zugleich besteht bei bester Qualität deutliches Lagerpotenzial.