Wie lässt sich der Jahrgang 2007 in Rioja einordnen und was bedeutet das für einen Castillo Ygay 2007?
Der Jahrgang 2007 in Rioja wird häufig als eher kühler und eleganter Jahrgang beschrieben, mit guter natürlicher Säure und moderater Reife. Für einen Castillo Ygay 2007 bedeutet das zumeist ein Profil mit feiner Frucht, klarer Säure und langlebiger Tanninstruktur — ideal für weitergehende Flaschenreife, wobei individuelle Flaschenzustände und Fassausbau Einflüsse auf Trinkreife und Entwicklung haben.
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