Wie sollte man einen stark alkoholisierten Cognac like 52.2% verkosten und beurteilen?
Bei hochprozentigen Cognacs ist das richtige Vorgehen entscheidend: Zuerst ohne Verdünnung nasen, dann kleine Schlucke und nach Bedarf Tropfen Wasser zugeben, um die Aromatik zu öffnen. Verwenden Sie ein tulpenförmiges Glas für konzentriertes Nosing und vermeiden Sie schnelle, große Schlucke. Bewertet werden Intensität, Aromentiefe, Balance zwischen Holz, Frucht und Alkohol sowie Länge am Gaumen; ein hoher Alkoholgehalt ist kein Qualitätsmerkmal per se, kann aber Struktur und Lagerfähigkeit begünstigen.
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