Wie lagert man hochwertige Cognac‑Abfüllungen richtig und worauf achten beim Füllstand (Ullage)?
Cognac sollte dunkel, kühl (idealerweise um 12–18 °C), vibrationsfrei und bei konstanter Luftfeuchte gelagert werden. Flaschen stets stehend lagern, um den Korken nicht mit Spirituose in Kontakt zu bringen. Beim Ullage‑Check gilt: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind exzellent; Top Shoulder (TS) ist bei älteren Abfüllungen noch akzeptabel, während Mid Shoulder oder Low Shoulder auf long‑term‑Oxidation und erhöhtes Risiko hindeuten. Regelmäßige Fotodokumentation des Füllstands ist bei Sammlerstücken empfehlenswert.
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