Was zeichnet Cognac aus Grande Champagne und Petite Champagne sensorisch und qualitativ aus
Die Cru-Einteilung in Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires ist zentral für Herkunft und Stil eines Cognacs. Grande Champagne steht für besonders kalkhaltige Böden, langsame Reifung und feinporige, florale sowie langanhaltende Aromen; Cognacs aus Petite Champagne bieten ähnliche Raffinesse, meist etwas früher zugänglich. Große Maisons wie Hennessy oder Rémy Martin und kleinere Maisons oder unabhängige Abfüller arbeiten gezielt mit Cru-Angaben, weil sie Aromatik und Lagerpotenzial stark beeinflussen – ähnlich wie bei einem Château-Wein die Lage den Charakter prägt.
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