Remy Martin Cognac, alter Alarmanlage, Grappa

Als Glas eignet sich ein tulpenförmiges Cognac- oder Nosing-Glas. Zimmertemperatur (ca. 18–22 °C) bringt Aromen zur Geltung; zu hohe Temperaturen verstärken Alkoholnoten. Kurz vorsichtig schwenken, langsam riechen (Kurzzeit‑Nosing), dann einen kleinen Schluck nehmen und im Mund verteilen, um Struktur und Alkoholbalance zu beurteilen. Keine Zugabe von Wasser zu sehr alten, subtilen Abfüllungen; bei intensiven jungen Grappas kann ein paar Tropfen Wasser Barrique-Noten öffnen.

Auch wenn hochprozentige Spirituosen weniger empfindlich gegenüber Oxidation sind als Wein, sagt der Füllstand viel über Lagerung und Dichtheit aus. Gängige Kategorien aus der Weinwelt lassen sich übertragen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal; TS (Top Shoulder) kann bei Jahrzehnten noch akzeptabel sein; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Risiko durch Verdunstung oder undichte Verschlüsse. Ein niedriger Füllstand reduziert Sammler- und Marktwert, besonders bei älteren Abfüllungen.

Beim Versand sind sichere Verpackung, Versicherung und altersgerechte Zustellung zentral. Verpackungsmaterial sollte Bruchsicherheit und Polsterung bieten; offizielle Vorgaben der Versanddienstleister beachten. International kommen Zollbestimmungen, Alkoholzölle und mögliche Einfuhrbeschränkungen hinzu. Empfohlene Praxis: deklarieren, versichern und eine Sendungsverfolgung mit Unterschrift verlangen, um Schäden oder Haftungsfragen abzusichern.

Der Wert bemisst sich an Marke/House (z. B. Rémy Martin), Seltenheit, Jahrgang oder Alter der Fassreifung, Füllstand, Zustand von Etikett und Verschluss sowie belegbarer Provenienz. Limitierte Auflagen, Sondereditionen und Flaschen mit lückenloser Dokumentation erzielen meist höhere Preise. Marktpreise lassen sich über Auktionsarchive, spezialisierte Händler und Plattformen vergleichen; für hochpreisige Flaschen empfiehlt sich eine professionelle Bewertung oder Echtheitsprüfung.

Grappa reicht von jung (giovane) über gereift (invecchiata) bis zu in Holz gefinishten Spezialitäten. Aromatische Grappas stammen oft von Trauben wie Moscato, während Grappa aus Nebbiolo‑Trester (z. B. Grappa di Barolo) kräftiger ist. Anerkannte Produzenten sind u. a. Nonino, Jacopo Poli und Marzadro; sie arbeiten mit unterschiedlichen Brennblasen und Holzfässern (Eiche, Kastanie), die Struktur und Vanillenoten prägen. Die Bezeichnung DOC für Grappa existiert nicht flächendeckend, wohl aber geschützte Herkunftsbezeichnungen für bestimmte regionale Spezialitäten.

Spirituosen wie Cognac und Grappa lagert man am besten stehend in einem dunklen, temperaturstabilen Raum (10–15 °C), fern von direktem Licht und starken Temperaturschwankungen. Luftfeuchte um 60–70 % ist unkritisch für Spirituosen, aber wichtig bei auf Holz gelagerten Verpackungen oder Original-Holzkisten (OHK/OWC). Einmal geöffnet, verändern sich Aromen durch Verdunstung und Oxidation; ungeöffnete Flaschen altern im Glas praktisch nicht, wohl aber die Dichtungen und Etiketten.

Rémy Martin ist ein traditionsreiches Cognac-Haus, das überwiegend Weinberge aus den Cru-Lagen Grande Champagne und Petite Champagne nutzt. Grande Champagne gilt als feinster Boden für Cognac (vergleichbar mit Premier-Cru), Petite Champagne liefert strukturell rundere Destillate; Zusammensetzungen dieser Lagen werden oft als "Fine Champagne" deklariert. Wichtige Qualitätskennzeichnungen bei Cognac sind VS, VSOP und XO sowie besondere Cuvees wie Louis XIII; die Traube ist typischerweise Ugni Blanc. Für die Einschätzung von Alter und Stil sind Cru-Herkunft, Eichenfassreifung und die House-Blending-Technik entscheidend.

Designmerkmale wie Etikettenmaterial, Prägungen, Kapselverarbeitung (z. B. Bleikapsel früher vs. moderne Kunststoff-/Metallkapseln), Rückseitencode oder Batchnummern können Hinweise auf das Herstellungsjahr geben. Steuerzeichen, Sonderaufkleber und eventuelle Seriennummern (bei Ultra‑Premium‑Abfüllungen) helfen bei der Datierung. Bei besonders wertvollen Flaschen lohnt sich die Rückfrage bei Rémy Martin oder eine Überprüfung in Archiven, Auktionskatalogen und über Sammler‑Foren, um Designwechsel und Editionsdaten zu verifizieren.