Welche Speisen passen besonders gut zu edelsüßen Beerenauslesen?
Edelsüsse Beerenauslesen harmonieren hervorragend mit reichhaltigen, salzigen oder umami-intensiven Speisen: Leberpasteten und Foie Gras bilden klassische Partner, kräftige Schimmelkäse wie Roquefort oder Blauschimmel bringen ein überzeugendes Süße-Salz-Spiel. Auch orientalische Desserts mit Nüssen, Fruchttartes oder Zitronenkuchen profitieren von der Konzentration und Säure der BA. Wichtig ist die Balance: die Speise sollte die Süße nicht vollständig überdecken, sondern komplementär wirken.
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